构树穗什么时候有
构树在我国南北各地都有分布，花期4-5月。在构树开花之前的穗都可以吃。
构树主要是吃花序，春天树叶刚开始发芽的时候，在构树枝梗上会冒出鲜嫩的穗，这个穗就叫构树穗，开花后老了的就不能吃了，要选没有开花的絮子。
构树分雌雄异株，雄花穗才是大家吃的构树穗，雌花不吃。
构树穗农历3月的时候有。清代初年陈淏子编著的《花镜》上说:"雄，皮斑而叶无桠杈，三月开花，即成长穗，似柳花而无实。雌，皮白，中有白汁如乳，叶有桠杈，似葡萄，开碎花，结实红似杨梅，但无核而不堪食。"雌树椹果球形，熟时橙红色或鲜红色。称其为"楮桃子树"。
构树穗俗称构树奶，构树吊，是构树身上春季特有的产物，用它制做美食可好吃啦！
农历三月，正是吃构树穗的最佳时节。它的营养价值很高，还具有补肾明目，润肠利尿的作用。它的烹饪方法也很多。把釆摘来的嫩构树穗用清水洗净，放入适量的面粉拌均，放入锅中蒸熟，出锅放温热，然后放葱花，蒜沬，辣子油，食盐，香油拌均，即可食用。味道清香，口感软软的，肉肉的，非常好吃还可以把两枚鸡蛋打入洗净的构树穗中，再加入适量的食盐、五香粉、芝麻、葱花、面粉做成圆饼状，放入八成热的食用大豆油中，炸成两面金黄色起锅，外焦内软，香酥可囗，回味无穷，好吃极了另外，还可以用构树穗炒鸡蛋，构树穗炒肉丝，构树穗炒青椒等多种吃法。
