红豆泡一晚上还是硬的

水温太低。

如果冬天水温低的情况下，红小豆泡一夜还是硬的也很正常，用开水浸泡比较容易变软。

把红小豆在锅里用水烧开3~5分钟，然后关火浸泡就很容易软了，而且经过这样处理的红小豆也特别容易煮烂。

平时我们不管是熬红豆粥还是煮红豆沙，用这种方法浸泡都很有效。

浸泡的方式不正确。

红豆浸泡了一晚上还是出现发硬泡不开的情况是因为浸泡的方式不正确，我们一般不可以采用冷水浸泡，要用热水或者温水浸泡，效果会更好一些。

红豆正确的浸泡方式最好建议可以采用温水或者热水来浸泡，这样会达到更好的效果，让红豆烹饪起来，味道口感会更香甜软糯。