汾酒42度清香型为什么没有酒香 瑞丽范 心理 2.97W 大中小设置文字大小 汾酒属于清香型,清香型的酒对总酸、总脂和乙酸乙酯要求低,这跟浓香和酱香的指标是有区别的。所以清香型白酒可以使用快速发酵的方法大批量生产,对于时间宝贵的浓香和酱香来说,清香酒的产量要大的多,出酒率也比我们高得多。想必看到这里的您也明白了,为什么茅台五粮液卖那么贵。这是因为发酵期长,需要陈放一定的时间。而使用快速发酵的酒,根本没有存放价值。需要说明的是,并不是所有清香都是快速发酵的,也可以让发酵期延长。前提是使用酒曲而不是糖化酶。 TAG标签:酒香 汾酒 清香 #