披头菜是啥

没有披头菜，是披头烩菜，平鲁有一种很家常但也很大气的菜叫披头烩菜，是平鲁传统特色美食。

正宗朔县披头烩菜的四宝是山药蛋、白菜、粉条、豆腐，也可以任意搭配。平鲁人对披头烩菜情有独钟，婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎都离不开烩菜。

披头烩菜类似于盖浇饭的浇头，对于提升烩菜的品质起着决定性的作用。做披头的材料主要是红烧五花肉。