商用电磁灶和电大锅的区别

一、组成不同

商用电磁炉：商用电磁炉由高频感应加热线圈、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。

电大锅：电大锅由盖子、不锈钢锅体、密封圈、隔热盘、胶木底座等部分组成。

二、工作原理不同

商用电磁炉：是利用电磁感应加热原理，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。

电大锅：电大锅是由电阻发热的原理加热食物的，电大锅的电阻加热设备是由三个加热管组成的。

三、适用器皿不同

商用电磁炉：铝制锅具的器皿不适宜用于电磁炉，锅的材质必须为铁质或合金钢。

电大锅：电大锅可以食用铝制锅具的器皿。

四、加热速度不同

商用电磁炉：商用电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上。

电大锅：电大锅的加热速度比电磁炉慢。

1、电磁炉和电炒锅的加热原理不同，电磁炉是线圈通电产生涡流加热，电炒锅就是和普通电炉子一样的原理。相比下电磁炉加热效率高，温度控制范围大。但由于使用电子元件，不宜过热。煎，炒，烹，炸，都会加速电磁炉的损坏。电炒锅虽然效率低，可是不存在这些问题。

2、器的耗电量是与电器的功率和使用时间决定的，电炒锅一般的额定功率是1500W，电磁炉常见的是1800W。要是都是全功率使用的话，电磁炉就费电。但有一个问题就是电磁炉的功率控制很灵活，电炒锅一般就是两档位控制或用一个可调温的双金属片控制，相对来说技术落后一点，这样下来还是电磁炉略微省电一点。

电磁炉更快更省电一般功率为二千多瓦

电磁炉功率大，损耗低

最大的好处是安全清洁.

电磁炉本身包括炉面在内并不发热，由电磁场在锅底涡流而接锅底直接发热.不会因为与电磁炉的接触而烫伤，而且电磁炉为塑料与烤瓷外壳不会导电，所以不会因为故障而触电.

电炒锅金属外壳，一旦故障就有可能会漏电，即使没有故障也会因为接地不良而产生感应电压，很不安全，逐渐已经淡出历史舞台.唯一的特点就是价格低廉.效果也不错.个人觉得只是存在安全隐患.

电磁炉同电炒锅一样故障率比较高，降低故障的方法是与使用方法，使用环境及品牌选购是分不开的.美的，九阳等最大品牌故障率相对较低.