干煸羊肉怎么做
用料:
羊腿肉,大洋葱料酒 ,干辣椒碎 ,孜然 ,盐 ,糖 ,小茴香
作法:
1、羊腿肉剔下来切成粒,放料酒跟一点糖,洋葱切成大块放到羊肉粒中抓匀,腌俩小时!
2、腌制好的羊肉跟洋葱分离。炒锅放一点点油,大火放羊肉。把羊肉里的水炒出来,尽量炒干。
3、干锅放干辣椒 ,孜然 ,小茴香炒香把羊肉放进去炒匀,让辣椒孜然都裹在羊肉上。放盐调味。就可以出锅了。
1· 小茴香用油炸熟,备用。
2· 羊肉切小块,不加油,直接在锅里干煸,出的水倒出来,不要。
3· 羊肉熟了关火,加入炸好的小茴香、盐、辣椒面拌匀即可。
干煸羊肉的做法如下:
一、原材料
主料:羊腿肉250g
辅料:油适量、盐适量、辣椒面适量、孜然面适量。
二、做法
1、 羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出,切成硬币厚度的大片。
2、 放入姜片,调入料酒、1茶匙精盐。腌渍20分钟后挑出姜片,控净水分。
3、 干红椒洗净切斜段,生姜切片。
4、 锅里倒入油,油6成热时倒入羊肉片,炸至羊肉颜色发白后捞出控油。
5、 炒锅里倒入4茶匙油,放入姜片辣椒段,花椒爆出香味。
6、 放入羊肉片,大火翻炒。
7、 调入味极鲜酱油、剩余的精盐翻炒。
8、 撒入孜然粒,把羊肉大火炒干。
一道美味的干煸羊肉就做好了。