晒酱豆用玻璃盖好和纱布盖好

用纱布盖上好，老一辈人都是这样做的，这样酱缸是透气的，几年的酱豆会发酵的快，也发酵的好。

但是用纱布还得防雨，要用绳子系好，不要进去雨水，进了雨水大酱就有可能臭了，味道就不好了。还要防止苍蝇进去，否则就有可能生蛆，就白搭了，不能吃了。

用多层纱布盖比玻璃效果好！因纱布透气！有利于水分蒸发晒得酱颜色红丶比盖玻璃时间短而且口感比较好！这是我的经验！自己作的酱干净卫生丶不加防腐剂吃着放心！经济实会丶很有成就感！自家吃不完送给邻居、朋友都很喜欢何乐而不为！