泡腊八蒜醋要煮吗

不需要。不过泡腊八蒜用的醋一定要选择醋酸在4.5度以上的。醋酸在4.5度以上的醋从理论上讲，可以长久不坏，可以不标注保质期的。这样的醋本身就具有了消毒的功能。所以不需要事先煮的。泡腊八蒜醋不需要煮，但蒜一定要干净，洗干净的蒜一定要把水处理干，不能带水，这个必须牢记。

腊八蒜是用大蒜和醋制作的一种美食，它的吃法比较多，味道也很不错，深受人们喜欢。做腊八蒜也是有一定讲究的，尤其是臭的食用，一般建议用米臭，可以用冷臭也可以烧开，放冷了再泡制，这样可以缩短腌制时间。

可以烧开也可以直接用冷醋泡制，主要看个人的做法和口味喜好，准备两袋米醋倒入锅中，加入少许冰糖或少许醋，少许盐用中火将醋煮服，然后放入通风处，冷却，然后将醋倒入大蒜中，是吃醋少于大蒜，盖上盖并密封