红烧黄葛垭鱼怎么做好吃
主料
黄颡鱼,1条
辅料
油,1/3碗
盐,适量
胡椒面,适量
葱花,适量
香菜,适量
干辣椒,5根
制作步骤
1· 黄颡鱼,洗干净备用
2· 锅中烧油(比平时炒菜的油多一点),油一定烧热后下鱼
3· 两面都用油煎炸一下
4· 锅中下花椒面,海天海鲜酱油半碗,让酱油烧沸,这样酱油的滋味能更好的进入鱼肉。下干尖椒(家里没有鲜的红辣椒了,否则就用小红辣椒了)
5· 锅中加少量水,加少量盐(尝一下咸淡)。慢慢收汤
6· 汤汁快收干的时候,放入葱花,香菜~之后就可以出锅了
7· 家里有豆腐,就在碗底铺了几片切好的豆腐片。
用料:黄葛垭鱼4条,香菜适量,葱适量,姜适量,红干辣椒3个,蒜6瓣,茴香2个,花椒数颗
1,黄葛垭鱼清洗干净,沥干水备用
2,香菜,葱,姜,蒜,红辣椒切好备用
3,锅热放入油,油热加入花椒,茴香,葱,姜,蒜,辣椒翻炒,再加入适量的水,再放入老抽,糖,盐,料酒,香叶三片。
4,水开后放入葛鱼
5,大概小火煮半小时后起锅时放入鸡精,装盘撒上香菜点缀即可。
的做法
1、葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开,清理干净内脏,然后冲洗干净放入碗中。
2、把配料准备好,把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边,方便一起下锅。
3、热锅上油,油热后,把所有的配料全部放入锅中爆香。
4、材料爆香后,接着在锅中加入盐和酱油。
5、然后再把清洗好的葛鱼放入锅中。
6、接着往锅里加入1-2碗水,等水烧开后,继续小火再煮会,直到汤收的差不多,就可以关火了盛入碗中