如何炒黄豆酱

炒黄豆酱要先将黄豆洗净控干水分，上炒锅搭配花椒、干椒一起放入炒熟后磨成粉，再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。然后将菜椒洗净打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒拌匀，之后就可以装瓶，放室温、无阳光直射处保存，可以不用完全密封，放置一个月后即可食用。

原料：面、肉末、黄瓜丝、姜、蒜、酱油、蚝油、豆瓣酱、糖、葱花、醋、油、胡椒粉。

做法：

第1步、准备好调料，酱油，豆瓣酱少许，白糖少许，醋少许，蚝油少许。

第2步、准备好肉末。

第3步、姜蒜末。

第4步、热油放姜蒜末爆香。

第5步、炒香后。

第6步、放入肉末和调好的调料。

第7步、拌均匀。

第8步、炒散哦！

第9步、加入少许水和胡椒粉。

第10步、大火收汁。

第11步、杂酱就炒好了。

主料：干黄豆酱200克

辅料：大葱50克、 青椒10克、 花生油100毫升 、香菇(干)50克 、花生米50克 、红椒10克

做法：

1、香菇洗净浸泡30分钟

2、将香菇、红椒、青椒、大葱切成粒备用

3、锅内放油，烧热后放花生米炒至花生米微黄

4、炒花生米微黄时捞出备用

5、把香菇放入锅中炒片刻

6、把干黄豆酱放入锅中继续炒，注意此时容易粘锅，要勤翻炒

7、炒出浓香的酱味后放入青红椒、葱末翻匀

8、最后放入炒好的花生米

9、翻匀即可出锅