花肉最好吃的做法

1准备好葱姜蒜，香菇和毛芋等。五花肉冷水下锅，煮滚去腥，捞出控水放凉，切小块。

2下锅直接煸炒，让油出一些减少肥腻感。待出油肉表面金黄后盛出。锅里煸出的油用来炒糖色。

3小火放冰糖，待糖化了有丝将煸好的肉放入锅中翻炒，上色后加生抽，老抽，葱姜蒜等辅料炒出香味，此时一定要注意火候掌握。

4加开水没过肉，大火烧开后几分钟加入毛芋和香菇，转小火加盖开始炖煮。炖到水剩1/3加盐，转大火收汁。

花肉最好吃的应该是粉蒸肉了，首先把需要一块8公分宽的五花肉清水洗净，切成3公分后的大片，按每斤五花放肉需半斤江米炒成金黄色放入盘中备用，取一小盆，倒入1勺老抽，3勺生抽3勺料酒1勺盐，少许鸡精少许姜末，把切好的肉片放入盆中，用手反复揉搓后放置40分钟左右，把五花肉片放入炒好的江米盘中，均匀地裹上江米外衣，放入平底大盘码好后，放入蒸锅开大烧开后换中火蒸40分钟即可食用香糯软滑。