卤鸭肠的卤水可以重复利用吗

当然可以，不过要做好这些程序，才不至于破坏卤汁的原味。

一是要彻底洗净鸭肠，用活水冲洗干净。

二是用盐揉搓鸭肠，反复三次，以搓掉鸭肠上面的悬液，并用水冲洗干净。

三是用醋搓洗，以去掉鸭肠的腥味。最后再用清水冲洗一次，就可以下锅了，这样处理过的鸭肠卤水，可以重复使用。