用料
肘子一个,葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒各适量,白糖适量,生抽4勺,料酒2勺,白胡椒适量,酱油6至8勺,盐适量,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,白芝麻各适量
步骤
1、肘子去骨,用料酒和白胡椒涂匀腌制半小时去腥。
2、用绳子绑起来。
3、冷水下锅,水开后撇去浮沫儿,放入葱姜蒜,花椒大料干辣椒。四勺生抽,两勺酱油,一点白糖,适量的盐。
4、中火炖四五十分钟。
5、肘子熟后,泡汤里,凉了后取出。
6、切适量的块儿。准备辣椒粉,花椒粉,孜然粉,白芝麻,拌匀。
7、肘子肉放入烤箱,撒上烧烤料。
8、160度烤10分钟即可。