四川大蒜腌制方法大全

1、原料：大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。

2、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。

3、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。

4、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。

5、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。

6、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。

7、糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。

8、用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用，不过有些辣，放三个月才食用，那时蒜还是蛮入味的。

四川大蒜腌制方法可多了，大蒜酷红糖腌制大蒜，冰糖腌制大蒜，泡海椒腌制大蒜，第一离不开白醋，盐所有的秘制方法选择好了，找好容器装入罐中放好自己喜欢的口味密封好等一个月左右就可以吃了，朋友们我腌制的大蒜就这么简单，可以参考一下

准备好主料：大蒜、盐水、干红辣椒、花椒、白酒、红糖。

大蒜去皮洗净后加入适量盐和酒，在容器中腌七天后捞出控去水分。将调料均匀放入泡菜坛内，装入大蒜。

将容器盖上，以没过大蒜为准，泡至一个月便可食用。存放温度不宜过高，蒜要控干水分，切忌沾油。