红薯羹做法

材料:

鸭子一只， 红薯1条， 糯米半小碗 ，花生仁15克， 新鲜冬菇三个， 姜片少许， 五香粉少许， 盐少许， 八角少许，葱2条，米酒少许。

做法:

1 糯米洗干净浸泡5小时后沥干水分。 冬菇切成小块 ，红薯去皮切成小块。

2 鸭子洗干净去掉两只脚。 锅中放入水煮滚 ，倒入米酒少许 、放入葱2条，姜片煮5秒。 放入鸭子焯水5分钟后捞出用水洗干净，把鸭子放在菜篮15分钟。

3 将糯米、花生仁 、红薯 、冬菇 放入碗中混合， 加入五香粉、盐 、味精搅拌均匀。把碗中的材料填入鸭子的腹部里面，把鸭子的口用绳封紧。

4 把鸭子的腹部朝上背朝下放入压力锅中，加入1500ml的水、八角、姜片、少许盐煮1小时即可。

5 鸭子煮好后取出， 把鸭子腹部的材料放入碗中， 鸭子剁成块加入汤即可食用。

主料1人份

红薯170克

辅料

水340克

步骤1

用料：红薯170克，水340克

步骤2

红薯洗净去皮

步骤3红薯羹的家常做法

切成小丁

步骤4

倒入料理机，加水

步骤5

搅打成细腻的泥状

步骤6

倒入锅中

步骤7

置火上，大火煮沸

步骤8

浆液变色后转中火，一边熬煮一边搅拌

步骤9

水分蒸发，开始有堆痕。转小火，继续熬煮并搅拌

步骤10

最后成为稠厚糊状。熄火

步骤11

盛出，趁热食用