东坡墨头鱼与东方墨头鱼区别

东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川眉山、乐山的菜肴，用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。东坡墨鱼是四川一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山凌云山、乌尤山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫"墨头鱼"。相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云寺岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为"东坡墨鱼"。

中文名称

东坡墨鱼

分类

川菜

口味

外酥里嫩

主要食材

墨鱼

中文学名

东方墨头鱼

目

鲤形目

别称

狮子鱼、崩鼻鱼、墨鱼、乌鱼、癞鼻子鱼

科

鲤科

亚科

野鲮亚科

属

墨头鱼属

分布区域

元江， 怒江， 龙川江， 大盈江

英文名

Oriental sucking barb

长度

最长30厘米左右

生活习性

栖息于江河、山涧水流湍急的环境中

产卵期

每年3月份