酱油莴苣的咸菜家常做法

新鲜莴笋去皮

莴笋洗净切片

加入一勺食盐，抓拌均匀，腌渍20分钟

锅中倒入生抽

加入白醋

加入白糖小火搅拌至白糖融化，倒出备用

蒜切片，小米椒切丁

莴笋沥干水分

莴笋倒在一个无油无水的容器材

洒上小米辣蒜片

加入料汁

搅拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱2小时，就可以食用了

材料：莴笋三根、遵循自然五谷原酿酱油一瓶、花椒一把、八角6颗

酱莴苣咸菜的腌制方法

1、莴笋削皮，清洗干净

2、莴笋切长段。

3、酱油加花椒，八角熬煮，放凉备用。

4、清洗干净的莴笋放到熬煮好的酱汁里。

5、在酱汁中浸泡36小时以上入味。

6、吃时切丝，淋葱油，辣椒油，搅拌均匀。

原料：莴笋1500克，盐、生抽、老抽、白糖依个人口味。

莴笋的预处理方法：

1、莴笋削掉老皮后，洗净，沥干水分，切成粗细均匀的莴笋条，或者切成厚薄均匀的莴笋片，都行。

2、切好的莴笋放入干净的容器中，均匀地撒上适量盐，拌匀，用干净的塑料袋盖在上面，然后盖上重物腌制12小时以上。

3、腌好的莴笋沥净水，再用沸水冲洗掉多余的盐分，摊开放在阳光下晾晒一天左右，晒至莴笋稍微有点发焉就行了。

做法步骤：

1、把生抽、老抽和白糖放在锅里，加适量清水煮开后关火，放至充分凉透。

2、晾晒好的莴笋装入干净的容器中，倒入充分放凉的酱汁没过莴笋，腌制24小时以上就可以食用了。

酱莴笋的腌制方法二

原料：莴苣2根，海鲜酱油半瓶，盐5克，白醋3小勺。

莴笋的预处理方法同上。

做法步骤：

1、处理好的莴笋装入干净的容器中，倒入海鲜酱油刚刚没过莴笋，再加入3小勺白醋。

2、盖上盖子腌制24小时以上就可以食用了。

酱莴笋的腌制方法三

原料：莴苣1根，蒜瓣8枚，干辣椒8个，盐、酱油适量。

莴笋的预处理方法同上。

做法步骤：

1、准备腌制前把蒜瓣切成厚片或大颗粒状，干红辣椒切段。

2、把处理好的莴笋、蒜瓣和干红辣椒放在一起，掺匀，装入干净的容器中。

3、往容器中倒入酱油没过莴笋，盖上盖子腌制24小时以上就可以食用了。