拌面藕汁调料做法
准备食材:干面藕100克、黄瓜一根、大蒜两瓣、芝麻酱20克、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油。做法步骤:
1、干面藕用清水浸泡一小时备用,泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面,让面藕完全吸收水份。
(泡面藕的时候要用冷水,这样泡出来的面藕才会劲道2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的,很有弹性,然后把它控干水分备用。
3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝,大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用,芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。
4、把控干水分的面藕放入盆中,加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀,然后加入黄瓜丝再次拌匀即可。这样一道美味的麻酱面藕就做好了,平时懒得做饭可以做上一盘当主食来吃,酱汁浓郁,咬一口爆汁,比凉面好吃多了!喜欢的朋友可以动手试试。
拌面藕汁调料做法
原料
面藕 (80克),葱花 (若干),生抽 2勺,白糖 半勺,陈醋 1勺,黑胡椒酱 1勺,郫县豆瓣酱 半勺,生粉 一勺
制作方法
1/80克干面藕
2/温水泡开
3/除生粉外,其它调料混合拌均匀
4/入锅,加点水,微小火至周围有点小气泡
5/生粉加水搅拌均匀
6/步骤4小气泡时。生粉水入锅。小火至变色即可
7/酱汁成品,可以不用这么浓
8/面藕差不多泡15分钟就可以了,没有硬芯硬皮,就可以拧干饭空碗里
9/加入酱汁,根据自己口味加即可