怎样使青辣椒快速变红

1  在太阳下暴晒：

青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，是青椒显绿色。 但叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，所以时间一长，叶绿素渐渐分解，只剩辣红素了，青椒就变红了。

2  使用催熟剂加快辣椒的变色：催熟剂按照其说明进行稀释后，使用软刷子或者喷瓶将液体均匀涂在绿辣椒上即可。

3  辣椒的绿色和红色主要依靠辣椒中的叶绿素和辣椒红素决定

4  青辣椒的叶绿素含量高，掩盖辣椒红素的颜色，所以青椒显绿色，叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，青辣椒存放长时间后，叶绿素就会逐渐分解，剩辣椒红素发挥作用，青椒就会自动变红。

怎样使青辣椒快速变红

辣椒转色期对温度要求较为严格，一般白天栅温在28-30℃时利于辣椒转色，超过33℃或低于10℃则辣椒转色就会受到影响，而且还会影响辣椒生长。

将青辣椒放在阳光底下进行晾晒，这样就会使得叶绿素分解，辣椒中剩下较多的辣红素，青辣椒就可以变成红辣椒。

还可以喷洒催熟剂进行催熟，例如乙烯就是一种很好的催熟剂，它能使植物生长减慢，促进叶落和果实成熟。