南方适合做火腿吗

适合，宣威火腿，云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿、江西安福火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于云南宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”!

南方适合做火腿吗

适合做。这和南方独特的气候是分不开的，再加上复杂的工艺要求，才能成就这具有“色香味俱全”的美食。由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。主要分类以腌制季节和腌制工艺两种，工艺和季节的不同腌制的火腿味道也不同，唯一的共同点就是腌制和风干时间较长。

南方适合做火腿吗

适合，南方将新鲜的猪肉涂抹上盐、硝石的混合物，让火腿不产生腐败的因素，经过数月或者数年的腌制，风干让氯化钠、硝石和肉中的水分充分结合，使猪肉颜色更加鲜亮粉嫩。咸肉是北方保存肉食品的主要方法，把新鲜的肉类煮熟，加上盐或者清酱腌上，数月不坏，吃的改刀用炒菜、打卤。