直接用监腌制的腊肉怎么保存

直接用盐盐制的腊肉，我这边都是直接找个通风没阳光的地方凉了，吃的时候用刀割一块，没事就凉在哪里，等到天气热的时候，也就差不多吃完了，剩下少量的放冰箱冷藏。要不过夏天有种哈吧味，就不好吃了，我这边从我知道开始都是这样做，现在我也这样做，都是一个传统记忆了。

1、在保存腊肉的时候，如果腊肉的数量比较少，可以在腊肉的表面封上保鲜膜，保鲜膜一定多封几层，封好之后就可以放在冰箱中保存了。把腊肉上封上保鲜膜，可以把肉和空气隔绝开，这样放在冰箱的潮湿环境中也不会有所接触，也就不会产生有害物质了。

2、在厨房中迁一个绳子，然后把腊肉挂在绳子上，这个做法就是把腊肉挂在厨房中保存。因为我们在炒菜的时候，会有一些胭出现，把腊肉挂在那里会受到烟熏，而且一天能够被烟熏3次，用烟熏可以保持腊肉周围干燥的环境，所以就能延长保存时间

1、腌制好的腊肉，我们是需要放到外面去晾晒的，直至腊肉彻底变硬、风干为止。不要还没等彻底风干，就已经准备来保存了，这样存放时间不会太长的。

2、要等彻底晾晒好以后，我们才可以拿进来准备保存，很多人喜欢在保存之前，放在水里洗一下，其实没有必要哈。如果非要清洗的话，洗完之后还要放到外面去，将表面的水分彻底晾干，然后再来准备保存。

3、下面我们把腊肉切块，尽量保证一块的大小，就是你们家吃一顿的大小，这样切好之后用保鲜膜一块一块包裹起来。要保证保鲜膜包裹得严实一点，不要有什么缝隙，让空气进入，这样全部包起来以后，最后放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻。

腊肉这样保存，至少可以保存半年以上，但是为了保证口感，我们需要尽快食用。比如说现在腌制好的腊肉，需要在过年期间吃完，口感最好、最鲜美了。以后保存腊肉，不要再直接放冰箱，按照这3步来操作，效果更好。