怎样做韭菜炒河虾

1、准备好所需食材：韭菜500克、河虾500克、蒜头2个、生姜2片、香葱2根、蚝油1勺、芝麻油1勺、盐、糖、鸡精各少许。 

  2.将河虾洗净，用盐酥拌均匀韭菜洗净，控干水分，切成若干段蒜头、生姜切末。 

  3.热锅后倒入足量油，放入蒜头、生姜爆香，放入河虾，翻炒至变色 

  4.放入韭菜，加入蚝油、芝麻油，再翻炒至韭菜断生 

  5.最后加入香葱、盐、糖、鸡精，混合均匀即可出锅。

工具/原料

河虾 (250克)

韭菜 (100克)

姜 2片

玉米面(黄) 1把

油 2勺

盐 1小勺

步骤/方法

1/9

小河虾多过几次清水洗净

2/9

河虾沥水备用，准备适量玉米面

3/9

把玉米面均匀地撒在河虾上面

4/9

拌匀

5/9

韭菜洗净切成小段，姜切丝备用

6/9

热锅热油，炒香姜丝

7/9

倒入拌好玉米面的河虾，大火翻炒至变色后继续翻炒两分钟左右，让水气炒出一部分来，这样河虾的口感酥脆适中

8/9

撒上韭菜段，调入适量盐，翻炒不超过10秒即可关火。这一步的时间不要长，因为韭菜非常容易成熟，一旦炒的时间过长，既影响了外观，又影响了口感

9/9

完成

材料

新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只

调料：油、盐适量、生抽少许

做法

1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈

2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用

3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。