鲫鱼炖白萝卜正宗做法

您好！先放鲫鱼再放白萝卜

白萝卜煮鲫鱼汤做法

白萝卜鲫鱼汤的做法

1、将鲫鱼收拾干净，沥干水分白萝卜去皮洗净切成丝姜切丝，葱切花

2、热锅放油，下入鲫鱼，小火将其一面煎黄后翻面，待两面煎黄后放入两小勺料酒

3、再下入白萝卜与姜丝，加入约1200毫升水，大火将其烧开后用汤勺将浮沫舀出

4、再倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约30分钟

5、加入适量的盐与鸡精，撒入葱花即可。

小贴士

主料

鲫鱼1–2条（根据大小）

长萝卜1个

辅料

姜少许 大葱少许 料酒少许 盐适量 小葱（可选）少许 枸杞（可选）少许 白胡椒（可选）少许

步骤1

六、七两重的鲫鱼二条

步骤2

洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分

步骤3

大葱、姜准备一些

步骤4

要想煎鱼不破皮，锅一定一定要洗净、烧热（烧热的概念就是看到冒烟了）。这时把鱼放入，不要一直去铲它，过一会轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会晃动就说明煎好了，此时翻面再煎另一面

步骤5

煎好的鱼盛出

步骤6

煎鱼的同时，另一口锅里水可以烧起来了，要想煮出奶白色的鱼汤，一定要开水

步骤7

水开后把鱼放入

步骤8

葱姜放入

步骤9

加点料酒，大火烧开

步骤10

等鱼汤烧开的同时，萝卜去外皮，切成比小拇指细点的条

步骤11

鱼汤大火烧后，小火慢炖，直到汤水变成奶白色

步骤12

把萝卜放进去，继续小火慢炖

步骤13

萝卜烧酥，鱼汤也就烧好了，关火前放盐，撒一把枸杞和小葱，喜欢的话还可以撒点白胡椒，完成

主料：鲫鱼1条，白萝卜1个

辅料：盐适量，香菜适量，姜片适量，油适量

做法步骤

步骤1

生姜洗净切片备用。

步骤2

鲫鱼洗去鱼肚的黑膜和血水。

步骤3

热锅下油把鲫鱼下锅中小火煎鱼。

步骤4

煎至鱼两面金黄。

步骤5

加入适量的水，放入姜片，大火煮开后再转中小火。

步骤6

白萝卜去皮切成细条。

步骤7

待鱼汤煮至奶白时放入白萝卜条，继续中小火煮。

步骤8

煮至白萝卜断生呈半透明状，出锅加盐后即可。