切白菜开花技巧

步骤1：白菜首尾各切一刀，留菜帮部分放入砂锅，盐水浸泡十分钟后用手拨散成开花状，将肥牛卷和白玉菇放入缝隙。

步骤2：锅中倒入底油，将切好的西红柿丁下锅煸炒上色后加入两勺番茄酱，炒至成熟将酱汁淋在白菜上

步骤3：锅中倒油放蒜蓉煸炒，过程中放入葱花、生姜米和小米辣，再加入两勺蒜蓉辣酱熬制出香味后放老抽生抽调味。

步骤4：熬好酱汁后将切好的蛏子和竹荪下锅煸炒，将炒好的酱汁淋在白上。

步骤5：砂锅中加入半锅热水，盖上盖焖15分钟后即可出锅。