滑锅的油可以重复用吗

一般情况下，如果锅是干净的，那么滑锅使用过后的油还是可以继续用的。我们平常都会看到厨师习惯在做菜之前，都是先把锅烧热，然后倒上凉油，滑一下锅再把油倒出来，然后才开始做菜，这么做的目的是为了做菜的时候不粘锅，这就是所谓的热锅凉油不粘锅。滑锅后倒出来的油是可以继续做菜使用的。

可以重复用的

炒菜前滑锅的油当天是可以用的，但是只能是桨划过一次过的如果滑锅的油放了几天，那就不能再用了，因为油是会氧化也就是说，滑锅的油当天是可以用一次的，因为第一次划过的油比较多，倒掉又浪费，当天件接着炒其他菜是可以的只是不能够放到第二天那样就容易产生腐败的物质