米線瓜學名

黑子南瓜。

米線瓜根系強大，學名叫黑子南瓜，植株生長勢強，莖圓形，分枝性強。葉圓形，深裂，有刺毛。花冠黃或桔黃色，筒短，有細長的裂片。花梗硬，較細，稜不顯著，果蒂處稍膨大。果實橢圓形，果皮硬，綠色，有不規則的白色條紋及斑塊。果面光滑，略有光澤，果皮堅硬。

米線瓜又稱粉絲瓜，因其種子種殼黑色亦稱黑子南瓜，系葫蘆科南瓜屬1年生或多年生蔓性草本植物。米線瓜生長勢強，對瓜類枯萎病具抗性，是嫁接黃瓜、西瓜、西葫蘆、冬瓜的較好砧木。其幼嫩植株、葉片、嫩梢、雄花、嫩瓜果實均可作蔬菜食用。

老熟瓜耐貯藏，其瓜瓤經水煮熟後用工具輕輕攪拌即成粉絲，將其加上適量作料進行調拌後即成美味佳餚