中國那年開始有方便麪的

我國在清朝的時候就已經有了現代意義上的方便麪雛形。麪條發展到清代，由於製作工藝的飛速發展，出現了我國曆史上最早意義上的“方便麪”—伊府麪，簡稱“伊麪”，既可以湯煮，亦可作幹炒。

相傳清朝年間，曾任惠州知府及揚州太守等職的書法名家伊秉綬在位於寧化的家中宴客，廚師誤將煮熟的雞蛋麪放入沸油鍋，只好撈起後佐以高湯上桌。由於賓客吃過後讚不絕口，這道菜就流傳了下來。