腐竹為何叫植物肉

因為腐竹是黃豆做的。黃豆的營養價值非常高，特別是蛋白質含量非常高，堪比肉類，因此叫植物肉。

首先把黃豆進行泡發，泡發後磨成漿，再進行過濾，過濾後進行煮沸，煮的過程中表面會行成一層皮，用竹棍把這種皮裹起來涼幹就變成腐竹了。