新鮮鞭泡酒方法

生牛鞭也叫鮮牛子，牛鞭要暴曬的，否則將鮮鞭泡酒會適得其反的，現在晾牛鞭有限晚了，時期是9月底到10月中旬，因為這時真是天乾物燥的時節，現在晾曬牛鞭要在陽光充足的地方，傳統牛鞭酒晾曬牛鞭要8——12天的時間。剛剛閹割的牛鞭儘量不要用水洗，因為用水洗後在晾曬容易有氧化甚至是爛掉，如果洗了就擦乾，晾曬完畢後要用清水沖洗，泡牛鞭的酒度數55度，儘量使用60度白酒，是70度的酒泡要。