怎樣煲湯好喝又鮮香

要想煲出好喝又鮮香的好湯，首先煲湯要選瓦煲，其次是選材要新鮮，特別是禽肉類要選當天宰殺的為好，最後是火候也特別重要，文火慢煲的湯最好喝。

用開水煲湯比較好，比如我們經常會碰到用河鯽魚煲豆腐湯。可以先將河鯽魚煎至兩面金黃，將水煮開後放入河鯽魚、用大火煮沸十五分鐘左右，當然一次性注滿了水、不要中途添加開水，然後用小火熬製十分鐘左右放入豆腐燒開加入葱花，好喝又鮮美。

看是煲什麼湯，如果是煲魚湯的話可以先把魚用油鍋先兩面煎一下。魚湯裏面可以加入。木耳或者是袖珍菇之類的菌菇類，這些都是比較鮮美的。

如果是煲骨肉骨頭湯可以加入白蘿蔔一碗骨頭蘿蔔湯也是非常鮮美的，骨頭湯也可以和海帶放在一起煲湯。煲出來的湯和海帶的鮮味放一起也是非常鮮的。