肉筋的家常做法大全
幹鍋牛肉筋
主料 煮熟的牛肉筋,青紅椒,黃豆芽,木耳等
調料:鹽,味精,雞粉,蒜蓉辣醬,料酒,胡椒粉,白糖,耗油,生抽,紅油,樹椒段,葱薑蒜末,食用油等。
製法:
1、煮熟的牛肉筋改刀成小條片狀,青紅椒去籽切長條,黃豆芽洗淨,木耳泡軟摘洗乾淨備用
2、鍋上火加寬油,燒5成熱下牛肉筋拉油,即可倒入漏勺中控油。黃豆芽,木耳焯水撈出放幹鍋裏墊底。
3、起鍋燒熱加食用油燒熱,下葱姜,樹椒段,蒜末爆香,下蒜蓉辣醬炒出香味,下牛肉筋,淋料酒翻炒,下青紅椒條翻炒至斷生,加耗油,生抽,鹽,味精,白糖,胡椒粉調味,翻炒均勻後加紅油,翻炒均勻後到人幹鍋中,撒泰椒粒,香葱,香菜即可上桌。
特點:肉香筋彈,蒜蓉醬香味濃,微辣適口
牛肉筋燉胡蘿蔔土豆
主料:鮮牛肉筋,胡蘿蔔,土豆
調料:紅油豆瓣醬,鹽,味精,白糖,料酒,胡椒粉,葱姜,花椒大料,生抽,食用油等。
製法:
1、牛肉筋洗淨切塊,胡蘿蔔,土豆切滾刀塊備用。
2、鍋上火加水,下牛肉筋焯水,開鍋撇去浮沫撈出,另起鍋加食用油燒熱,下葱姜,花椒和大料,紅油豆瓣醬炒出香味,下牛筋肉,林料酒翻炒增香,加清水,鹽,味精,白糖,胡椒粉,生抽調味,開鍋撇去浮沫,改小火燜煮40分鐘左右。
3、牛肉筋燜至40分鐘左右時下胡蘿蔔和土豆,再燜煮15分鐘至土豆軟入味,大火收汁至濃稠,出鍋裝盤,撒香菜末,香菜末即可出鍋啦!
特點:軟爛鮮香,土豆軟糯。
牛肉筋煮熟亦可以涼拌,麻辣口味更適合下酒哦!亦可以根據自己口味調製。
豬肉筋的家常做法材料黃瓜2根,大蒜半個,香菜適量,味精半勺,鹽半勺,糖半勺,醋半勺做法1.黃瓜洗淨,用刀面拍散成碎塊後再切成寸段大蒜洗淨拍散後切成末。
2、乾淨的碗中放入蒜末、鹽、味精、香菜、糖、醋,攪拌均勻,成調味汁。
3、將拍散切好的黃瓜放入調味汁中醃製10分鐘。
4、將黃瓜連同調味汁一起裝盤,即可上桌。