水果品控的標準是什麼

分享一下百果園採購標準的內容。

採購標準

採購標準是結合當年的氣候及市場總體狀況，與供應商約定的相關標準，主要包含四個內容：

核心標準：果形、果色、糖酸度、規格、口感、達標率

主要標準：次果率（壓傷、發軟、皺皮等）、腐爛率

輔助標準：包裝、運輸、果心温度、適當的保鮮要求

安全標準：所有好吃的水果如果不是安全的也沒用，安全性非常重要，檢驗檢疫證明及檢測報告或自有檢測中心檢測。

品控標準

品控標準也就是配送收貨標準，與採購標準完全相同。

品控人員，明確採購標準，要根據採購標準，做出獨立評估與決策

完善品檢手冊：入庫檢驗方法和出庫前的檢驗原則，包括抽樣方法、檢測項目、檢測手段、檢測流程與方法、結果評估等

建立品檢數據庫，每批次到貨檢測的各項數據記錄備案

果品安全管理：檢查相關證件，按相應的標準驗收。