山藥粉條煮不爛是怎麼回事

好的粉皮燃燒起來很快，而且沒有很大的異味，注要是灰燼是一觸即碎的粉末，如果灰燼很硬，粉皮就有問題。一般好的粉皮十分鐘即可泡軟，軟而不爛，勁道。如果久煮不爛或者入水即粉，就是有問題。如果是煮了以後像皮條，韌性太強，那是摻膠了。山藥一般都很好煮爛的，如果你買到煮不爛的，可以放高壓鍋壓一下。

山藥粉條煮不爛是怎麼回事

正宗的鐵棍山藥是久煮不爛，幹、面、甜特點。

至於山藥不面的情況，一可能是買的不是正宗的鐵棍山藥二可能是山藥在清理過程中在水中浸泡時間太長三可能是山藥在冰箱裏存放過，鐵棍山藥是不適合放在冰箱裏的，會影響口感！