港灣貝做法
1、準備港灣貝
2、洗淨
3、放進炒鍋,不加水,炒鍋裏一定不要放水,因為貝殼肚子本來都是水。就這樣燒大火,蓋上鍋蓋兩分鐘就張開了,再悶3分鐘就可以上桌了
港灣貝做法
1、把扇貝入清水中漂洗乾淨,最好用淡鹽水浸泡後清洗。中間多換幾遍水,直至浸泡清洗扇貝的水變得清澈,並且盆底沒有沉澱的泥沙為好。
2、把洗淨的扇貝直接入鍋,不用加水煮至扇貝開口即可。把扇貝取出後去除黑色的內臟,然後用煮扇貝後澄清的原湯把扇貝肉清洗乾淨。
3、這樣洗出來的扇貝肉可以拌制或做湯、炒菜食用。熟後清理扇貝比較方便、快捷,適用於扇貝個頭比較小的扇貝。大的扇貝如此清理會造成鮮味流失,不太適用。