魚香羊肉絲做法
主料:
裏脊肉400g
輔料:
胡蘿蔔半根
綠彩椒半個
紅彩椒1/3個
木耳適量
葱3勺
生薑適量
蛋清1個
調料:
鹽半勺
生抽1勺
料酒適量
蠔油1勺
香醋1勺
郫縣豆瓣醬1勺
味精適量
白糖適量
澱粉適量
清水適量
花生油適量
做法:
1、 裏脊肉一塊洗乾淨備用。
2、 胡蘿蔔、青紅彩椒大葱洗乾淨,木耳起前泡發洗乾淨備用。
3、 大蒜,生薑洗乾淨。
4、 把大葱切成葱花,大蒜和生薑切成末。
5、 把裏脊肉切成條,裏面加一個蛋清,玉米澱粉和料酒。
6、 用手抓拌均勻醃製十分鐘。
7、 取一小碗調料汁,裏面加一勺生抽,一勺蠔油,一勺香醋,鹽,白糖、味精和適量的水攪拌均勻做成魚香汁。
8、 把胡蘿蔔、青紅彩椒和木耳切成絲。
9、 鍋中倒油,油温六成熱小火把葱薑蒜炒出香味。
10、 再把醃製好的肉絲倒進去翻炒變白。
11、 裏面加一勺郫縣豆瓣醬。
12、 炒出紅油
13、 再把胡蘿蔔絲,木耳絲和青彩椒絲倒進去翻炒斷生。
14、 把調好的魚香汁倒進去翻炒。
15. 最後把紅彩椒絲倒進去翻炒兩下即可。
16.、 一道超級下飯的魚香肉絲開吃嘍