酸梅豆角的做法

原料

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豆角 (適量)

鹽 (適量)

幹辣椒適量，，花椒適量

1/醃菜的罐罐洗淨後用開水再燙洗一遍、擦乾水分，準備好所有的調料。

2/豆角用清水沖洗乾淨，然後晾乾水分、在晾衣架上把豆角晾乾的。

3/加入幹辣椒，加入花椒。

4/再加入粗鹽，倒入燒開的水、温度在70度左右、這樣調料和鹽都會融化很快、等到水温變涼以後。

5/加入晾乾後的豆角，把豆角捲起來放入罐罐裏、這樣可以節省罐罐裏的空間。把所有的豆角都放入罐罐裏、記住豆角一定要漫過調料水呀、也可以放一根筷子夾住、這樣豆角就不會飄上來了，三天以後就可以吃了。

6、美味又好吃的酸梅豆角的做法完成開吃了

工具/原料

梅豆角500克。 白醋75克。 食鹽50克。 白糖50克。 蒜瓣25克。 生薑10克。 花椒2克。 清水500克。

方法/步驟

1、梅豆角洗淨，擇去兩頭及筋絡，放在陽光下曬至七成幹。

2、蒜瓣、生薑分別切成薄片。

3、坐鍋點火，倒入清水，加入花椒和薑片煮出味，再加入食鹽和白糖煮至溶化，關火。

4、待味汁晾冷後，加入白醋調成酸甜味汁。

5、將梅豆角裝入瓶中，倒入酸甜味汁。

6、加蓋封口，泡5天即成。

注意事項

選用無籽的嫩梅豆角。白糖和白醋的量要控制好，使酸甜適口。

蒜片生用，既能提香，又有防腐的作用。

準備食材把豇豆摘洗乾淨切粒泡椒野山椒切小段，大蒜拍碎切末備用。

2、

起鍋放油，放入大蒜煸香。

3、

在放入泡椒，野山椒翻炒均勻。