新做的泡菜幾天能開蓋

至少一個星期，10天以上效果最好。

製作泡菜的祕訣是：

1、挑選一個密封的性好的乾淨的罈子 或者 密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）

2、將乾淨的水燒開（目的是為了將水裏的細菌殺死），蓋着蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹沒就行。

新做的泡菜幾天能開蓋

你好，很高興為你解答

21天

1、一般情況下，新做的泡菜最好要泡夠21天才能開蓋食用，因為在醃製泡菜的時候，從第二天開始裏面的亞硝酸鹽就會明顯增加，到了8-9天左右的時候更是達到了峯值，半個月後降到最低，所以21天后吃對健康是有保障的。

2、泡菜裏面有豐富的活性益酸菌，能抑制腸道中的腐敗菌生長，有幫助消化、防止便祕，促進腸胃蠕動的功效，還能幫助人體吸收鐵元素，所以説適當的食用對身體是極有好處的。