雲霄鹹飯做法
主料:
大米500克
輔料:
清水適量
三層肉100克
胡蘿蔔一根
鹹巴拉魚一條
珍珠香菇少許
海蠣幹少許
小蝦米少許
花生米少許
配料:
葱一根
鹽巴少許
醬油少許
紅葱油少許
做法步驟:
1、準備大米。
2、準備三層肉、胡蘿蔔、鹹巴拉魚、葱。
3、準備花生米、珍珠香菇、幹蝦米、海蠣幹。
4、大米洗淨加入適量水,拌入醬油、鹽巴,浸泡片刻,使之入色入味。
5、花生米過油炸香。(或者炒熟)
6、香菇泡發以後切絲,胡蘿蔔切絲,鹹巴拉魚去骨撕成小條。
7、三層肉切小條入鍋炒出油,至金黃色。
8、接着下入香菇絲、小蝦米、海蠣幹、巴拉魚。
9、翻炒均勻至出香味。
10、炒香後盛出,連同胡蘿蔔絲一起加入浸泡好的大米中,並攪拌均勻開始煮。
11、煮熟以後淋入紅葱油,把米飯翻搬均勻。
12、再撒上花生米與香葱末。
13、裝盤即可食用。配上甜辣醬更美味。