天麻燉雞的天麻燉雞的做法

步驟/方式1

這就是天麻，我用的是從雲南購買的天麻片，天麻片要買這種淡黃色半透明的比較好，一次食用的量無需太多。

步驟/方式2

把天麻片，紅棗，玉竹片，蜜棗，無花果浸泡15分鐘左右。

步驟/方式3

用的母雞是從超市購買的鮮雞，已經剁塊，回來省事多了，把雞肉清洗乾淨，雞油，雞皮比較肥膩的部分都去除，這樣煲出來的湯水更加清爽不油膩。

步驟/方式4

雞肉冷水下鍋，放入薑片，煮出浮沫後再煮2分鐘關火，再用熱水衝去浮沫，控幹水分。

步驟/方式5

紅棗去除棗核，這樣喝湯的時候不易上火。

步驟/方式6

把雞肉倒入砂鍋中

步驟/方式7

除枸杞外，其他都倒入砂鍋中，沒有砂鍋的就用壓力鍋吧！不過煲出來的湯水口感會有所差別。

步驟/方式8

加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉文火煲煮90分鐘.中途可以撇去表面的油花，這樣煲出來的湯水喝起來不會太油膩。

步驟/方式9

最後5分鐘放入枸杞

步驟/方式10

關火前加入適量鹽調味就可以了

步驟/方式11

裝碗開喝