肉餡餅的懶人做法

牛肉餡500g，洋葱1個，麪粉500g，温水500g，酵母5g，泡打粉5g，花生油250ml，料酒10g，老抽10g，蠔油10g，花椒粉5g，胡椒粉5g，香油10g，鹽8g

做法：找一個乾淨大盆中放入料酒，蠔油，老抽，胡椒粉，花椒粉鹽，香油攪拌均勻，醃製30分鐘。把洋葱切粒後放入盆中攪拌均勻，備用

另找一個乾淨大盆中放入麪粉，放入泡打粉和酵母水（酵母用温水攪拌均勻），揉成麪糰，醒發。蓋上蓋，醒發至30分鐘後至2倍大。

放到面墊上揉成光滑麪糰，切成相等重量劑子，將劑子擀成圓形薄餅厚為0.2-0.3cm，將薄餅中放入調好的餡料，封好封口，壓扁，擀成圓形薄餅，厚為1cm，放到面墊蓋上蓋，醒發5分鐘。

平底鍋放入油温升高三成熱時，放入肉餅，煎至兩面金黃色，大約3分鐘左右，出鍋即可