福安紅薯粉絲的做法

主料

紅薯粉絲適量

牛肉適量

輔料

白糖適量

配料

植物油適量

精鹽適量

郫縣豆瓣醬適量

葱適量

姜適量

料酒適量

1、 粉絲用清水浸泡至軟。

2、 牛肉切成肉末調入一湯匙料酒，少許精鹽醃漬10分鐘。

3、 鍋裏坐水，水冒泡後關火倒入泡好的粉絲燙至粉絲透亮後撈出，切斷。

4、 起油鍋，油熱後放入葱姜爆香。

5、 挖入一湯匙郫縣豆瓣醬。

6、 小火炒至出紅油。

7、 倒入醃漬過的牛肉末，小火炒散。

8、 炒至牛肉變色後，倒入清水，大火煮開後改小火煮10分鐘。

9、 調入一湯匙白糖，增鮮。

10、 放入粉絲，小火翻炒，細火煮5分鐘收汁即可。