海蔘高壓鍋壓後還是很硬怎麼辦

補救的方法

1、泡水24小時，若是野生海蔘比如意大利歐然海蔘，需泡足24小時。若是人工養殖的，十二小時即可

2、高壓鍋蒸煮，水開後煮多10分鐘

3、去沙嘴，清洗身體。好海蔘只看到稍稍細細的沙子，差海蔘會有很多雜質

4、冷水浸泡36小時，讓海蔘恢復彈性。若還較硬，高壓鍋回煮五分鐘即可。