銀蛋是什麼品種

皮蛋。

銀蛋是皮蛋，因為蛋黃是銀灰色。

皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。

皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。