三合月餅的配方和做法

材料：水200g，酵母2g，玉米麪100h，白麪粉100g，黃豆麪100g，白糖3g，，玉米油10g

步驟：

1、將酵母用清水融化，靜置幾分鐘。

2、將玉米麪、白麪粉、黃豆麪、白糖、玉米油混合。

3、將酵母水倒入麪粉中，攪拌至水分消失。

4、用手揉成光滑麪糰，蓋蓋子放在温暖處發酵。

5、發至兩倍大即可，現在的天氣需一個半小時左右。

6、把發好的麪糰再次揉搓，充分排出空氣。

7、分成若干小份，用手壓扁成餅。

8、電餅鐺刷少量油，預熱後放入餅坯，烙成兩面金黃即可。

小貼士

1、這個麪粉比例作出的餅口感偏粗，喜歡細緻一點兒的可以增加白麪粉的量。

2、食用粗糧不易過多，人均每天50克左右即可。