黃瓜為什麼麻

主要原因是因為新鮮黃瓜中含有大量的苦味素和生物鹼，而且黃瓜的苦味素和生物鹼基本集中在表皮中。

這些物質在被人食用時會附着在人的嘴脣和口腔內壁以及舌頭上，會讓食用者感覺到嘴裏比較澀，還會有略微發苦的感覺，多吃幾口後就會有嘴脣發麻的感覺，這是正常現象，大家不必擔心。

鮮嫩的黃瓜直接洗洗生吃最有營養，但吃的時候會有發澀的感覺，吃過以後會有麻嘴的感覺，這其實是生吃帶皮黃瓜的正常反應，並非中毒。

因為黃瓜皮中含有丙醇二酸和生物鹼，當你吃黃瓜的時候會出現嘴巴發澀和發麻的感覺，所以吃的時候可以先放鹽泡一會。

是因為黃瓜皮帶有微量鹼，致使舌頭髮麻，這是正常的，像吃柿子也會有同樣情況。 所以黃瓜經常加點醋進去吃，味道會更美味。 

黃瓜含有較多的丙醇二酸和生物鹼，口感澀，而且發麻。我們可以在吃之前先拿鹽水泡一下在吃，就跟拿鹽水泡菠蘿是一個道理!能去澀。還有就是這黃瓜打了辛硫磷。