白花豆的吃法和做法

用料

白花豆約200克，小葱1根，鹽適量，花椒粉適量，胡椒粉少許

做法步驟

步驟 1

買回來的白花豆剝好

步驟 2

豆子剝出來白底紅花很漂亮，只是買少了，剝出來只夠一小盤，只夠1-2人份

步驟 3

把剝好的豆放到清水裏煮20-30分鐘

步驟 4

煮到用手指一捏可以輕鬆脱皮捏碎，瀝乾水備用

步驟 5

炒鍋裏燒熱少許油，放入豆子快速翻炒

步驟 6

放入鹽、花椒粉、胡椒粉翻炒出花椒香味

步驟 7

翻炒至部分豆子開始脱殼，出鍋前撒上葱花

小貼士

花椒的量可以根據自己的喜麻程度增減，胡椒粉不要太多，一定要比花椒的量少

建議急火快炒口感會外香裏糯

準備食材 - 蠶豆 1小盤 紅椒 1個 油鹽 適量 白花 適量 - 步驟 -1.野生白花2.摘花朵時順便去掉花蕊最粗的那根花蕊3.就是去最粗的這根花蕊4.斜切5.蠶豆剝殼6.焯水5分鐘後瀝乾7.白花焯水3分鐘撈起8.撈起立刻過涼9.拽幹水分，熱鍋下油倒入辣椒白花蠶豆佐料炒均勻片刻就可以了。