怎樣做南瓜扣肉
用料
五花肉300南瓜200g個
油適量 料酒適量 水適量
生薑適量 醬油適量
糖適量鹽 適量雞精 適量水澱粉
適量
做法
1/15 準備好食材
2/15 把五花肉放入鍋裏倒入水，放入料酒，生薑大火燒煮
3/15 中間撇去浮沫，繼續燜燒30分鐘
4/15 把燒煮熟的肉叉入盤子放涼
5/15 把放涼的五花肉皮上抹上醬油上色
6/15 鍋裏熱油，把五花肉皮朝下炸到起泡微黃
7/15 炸好後再入盤子放涼
8/15 放涼的炸五花肉切成塊
9/15 把南瓜去皮去籽，洗乾淨後切成塊
10/15 把切成塊的南瓜和五花肉放入盆子，灑入鹽，糖，醬油拌勻
11/15 把拌勻後的南瓜和五花肉放入碗中，肉皮朝下，一塊南瓜一塊肉，上蒸鍋，蒸20分鐘
12/15 20分鐘後看一下，南瓜能用筷子戳穿，證明已經熟了
13/15 把蒸熟的南瓜五花肉倒扣入盤子
14/15 熱鍋，倒入水，放入醬油，糖，鹽和雞精燒沸後用澱粉勾芡成濃汁
15/15 把勾芡的濃汁澆到蒸好的南瓜五花肉上，這樣一盤南瓜扣肉就好
食材#
•南瓜、糯米、紫米
•紅棗、枸杞、水澱粉
•零卡糖適量
#步驟#
1、食材準備：南瓜洗淨去皮去瓤
2、切成大小統一的小塊，上鍋蒸20分鐘
3、起鍋燒水，放入紫米和糯米（提前用清水浸泡）
煮開後加入少許紅棗
4、加入少許枸杞，根據自己口味加零卡糖調味
5、淋入一層水澱粉攪拌均勻，小火煮至濃稠
6、蒸好的南瓜放置稍涼後，倒扣在碗中，最後將芡汁淋到南瓜上即可
輕輕用勺子挖起一勺
香甜的湯汁纏綿着軟糯的南瓜
紅棗酥爛香甜，一口下去盡是紮實和滿足！
主要食材
帶皮豬後腿肉300克，南瓜600克，黑棗10粒，姜3片，葱1棵，鹽1/8大匙
輔料
糖1/4大匙、醬油1大匙
南瓜扣肉的做法：
1 南瓜洗淨，去皮，對半切開，去籽，再切塊黑棗洗淨，泡軟姜洗淨 豬後腿肉洗淨，切塊，放入滾水中，撈出葱洗淨，切段備用。
2 鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香薑片及葱段，放入豬肉塊、黑棗及A料炒至豬肉外皮呈焦黃色，加入3-4大
匙水蓋過食材表面，小火燜煮20分鐘至豬肉熟，再加入南瓜及水蓋過食材表面，以中火煮10分鐘，最後加
B料調勻，即可盛出。
