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煮飯泡米怎麼泡最好

煮飯泡米怎麼泡最好

在浸泡大米之前,記得把大米洗乾淨。洗滌時要輕柔,不要長時間揉搓,以免米殼中的維生素流失。

根據米粒的性質,您應該將它們浸泡在水中 6 到 8 小時。泡久了,米粒會變酸,煮熟了就沒有味道了。泡的時候要加一點鹽。當糯米煮熟時,鹽有助於除臭併產生濃郁的味道。

做米飯温水泡米20分鐘左右、然後開水煮飯比較好。開水煮飯可以縮短蒸煮時間,保護米中的維生素不流失。由於澱粉顆粒不溶於冷水,只有水温在60℃以上,澱粉才會吸收水分膨脹、破裂,變成糊狀,做出米飯口感好

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