大海生煎包做法

取麪粉50克，加30ml的開水做成燙麪團稍涼。剩餘的麪粉加入牛奶（最好是40度左右的温度），酵母、少許糖、油與燙麪團一起和成發麪團。醒發至2倍，再加鹼面揉勻，繼續醒發20分鐘即可。

1、雞蛋加少許鹽，料酒，花生油攪拌均勻後炒熟備用。

2、蝦仁加鹽，用手輕輕的將粘液抓出，再用水沖洗2遍，控幹水分備用。

3、蛤蜊煮熟取肉，用原湯洗乾淨備用。

4、韭菜切末，加上自制五香油拌勻，加鹽、味精、胡椒粉拌勻。

5、將雞蛋切碎，蝦仁，蛤蜊肉加入韭菜中拌勻，就可以包了。

包好後需醒發15～20分鐘。

鍋中加油，放入包子，待到包子底部有上色後，加入面水（少許麪粉和玉米粉加水）至包子的三分之二。

水開後加蓋。

出鍋了，開吃。

1、麪糰燙十分之一，是為了讓麪糰更加的軟糯。

2、麪糰的軟硬同餃子麪糰即可。

3、做韭菜餡的就不需要加葱姜了。