世界三大菜系是誰評的

中國菜系、法國菜系、土耳其菜系並稱世界三大菜系。

最早出現“世界三大菜系”概念是在1972年，由英國著名人類學家埃文斯·普理查德提出。但一直以來這三大菜系也並非固定成員，除了中國菜系一直沒變過，其間還時常穿插着俄國菜系、西班牙菜系、印度菜系等。（流水的三大菜系，鐵打的中國菜）

直到20世紀90年代至21世紀，才正式確定為中國、土耳其、法國為世界三大菜系。1995年，國內的烹飪學者聶鳳喬在《中國烹飪研究》雜誌上撰文比較了三大菜系的差異，2000年，華盛頓郵報網站上也出現了這一説法，算是大範圍確定了三大菜系的成員。